Entrecote med Rödvinssås och Potatisgratäng

Entrecôte är ett av de mest uppskattade styckena av kött, berömt för sin rika smak och mörhet. När det tillagas till perfektion, får det smaklökarna att jubla. Kombinationen av en saftig entrecôte med en djup och aromatisk rödvinssås kan förvandla en enkel middag till en gourmetupplevelse. För att fullända rätten, vad kan vara bättre än en krämig potatisgratäng, vars mjukhet balanserar de kraftfulla smakerna av köttet och vinet? Denna triss av delikatesser erbjuder en harmonisk symfoni av smaker och texturer, vilket garanterat kommer att imponera på dina gäster vid nästa middagsbjudning.
  • SVÅRIDHET: MEDEL
  • 45 MIN

Ingredienser

portioner: 6
Ingredienser
  • 2 entrecotebitar, á 200 g
  • 2 msk olivolja
  • 2 vitlöksklyftor, krossade
  • Färsk rosmarin och timjan
  • Salt och svartpeppar efter smak
Rödvinssås
  • 1 dl rödvin
  • 1 dl nötköttbuljong
  • 2 msk smör
  • 2 schalottenlökar, finhackade
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tsk dijonsenap
  • Salt och svartpeppar efter smak
Potatisgratäng
  • 4 stora potatisar, tunt skivade
  • 2 dl grädde
  • 1 dl mjölk
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 dl riven ost (till gratinering)
  • Smör för formen
  • Salt och svartpeppar efter smak

Så här gör du

Förberedelse

1. Sätt ugnen på 180 grader Celsius.

2. Gnid entrecotebitarna med olivolja och krydda dem generöst med krossad vitlök, färsk rosmarin, timjan, salt och svartpeppar. Låt dem vila i rumstemperatur i ca 30 minuter.

3. Värm upp en stekpanna med smör och bryn entrecoten i ca 3-4 minuter på varje sida, beroende på hur du vill ha dem tillagade (medium rare, medium eller välstekt). Lägg dem sedan åt sidan och låt dem vila under folie.

4. För rödvinssåsen, i samma panna, tillsätt smör och schalottenlök och sautera tills löken är mjuk. Tillsätt tomatpuré och dijonsenap, rör om och låt koka i några minuter. Häll i rödvin och nötköttbuljong och låt såsen reducera tills den tjocknar. Smaka av med salt och svartpeppar.

5. För potatisgratängen, smörj en ugnsform och lägg i ett lager tunt skivade potatisar. Strö över finhackad vitlök, salt och svartpeppar. Upprepa lagren tills potatisen är slut.

6. Blanda grädde och mjölk och häll över potatisen. Strö den riven osten över toppen.

7. Gratinera i ugnen i cirka 45-50 minuter eller tills potatisen är mjuk och gratängen har fått en gyllenbrun skorpa.

Servering

Servera de saftiga entrecotebitarna med den rika rödvinssåsen och den krämiga potatisgratängen. Garnera med färsk rosmarin och njut av denna läckra måltid som är full av smak och elegans.

Dela receptet

You May Also Like…